COSTILLITAS DE CERDO EN SALSA BARBECUE

Ingredientes

3 raciones

1. 1 kg costillas de cerdo picadas horizontalmente
2. 1 cda Orégano fresco
3. 3 cabezas ajo
4. 1 cdts pimienta
5. 1 cebolla
6. 2 cdts Aceite de oliva
7. 3 tazas salsa de tomate dulce
8. 2 cdas moztaza
9. 2 cdas Melaza
10. 1 taza cerveza
11. 2 cdts vinagre blanco
12. 1 cda pasta de tomate
13. 1 cda azúcar refinada
14. 6 gotas tabasco (picante opcional)
15. 1 botella vino tinto (acompañante)
16. 1 cdts sal al gusto
17. PASOS

1    cortar las costillas horizontalmente con una sierra en la carnicieria y separarlas en pequeños trozos .

2    Cortar la cebolla bien pequeñita machacar el ajo colocarselo a las costillas con el orégano la sal y pimienta colocar en una sartén con el aceite de oliva sellar bien las costillas y luego cocinar a fuego lento para que se doren, no tapar hasta que estén crujientes .

3 

  Salsa Barbecue: en una olla colocar la salsa de tomate, la pasta de tomate, el vinagre , la mostaza, la melaza, el azucar la cerveza, calentar a fuego lento y dejar hervir como 3 a 4 minutos sacar y reservar para colocar en las costillas una vez calientes 

4   Acompañar con papas o puré de papas o arroz y ensalada de su gusto.